Técnicas culinarias de gran prestigio para aplicar a las comidas

La cocina es un escenario donde la creatividad y la destreza se fusionan para dar vida a experiencias gastronómicas inolvidables. A continuación, aprenderás cuatro técnicas culinarias distintivas, destacando sus características únicas. Más tarde, exploraremos cómo elevar estas creaciones culinarias a nuevas alturas a través del arte del emplatado. Las 4 técnicas culinarias que te interesarán… Seguir leyendo Técnicas culinarias de gran prestigio para aplicar a las comidas

Montaje de mesa, ¿cómo hacerlo de manera correcta?

En el apasionante mundo de la alta cocina son varios los factores que convergen para brindar una experiencia inolvidable. Entre ellos está el montaje de mesa, el cual es un arte que va más allá de los sabores y aromas. Por eso, en esta oportunidad queremos hablar de aquellas pautas fundamentales para presentar una loza… Seguir leyendo Montaje de mesa, ¿cómo hacerlo de manera correcta?

Áreas de cocina, descubre cómo puedes empezar a organizarlas

La cocina es el corazón de cualquier establecimiento gastronómico, ya sea un restaurante, un hotel o un área de alta cocina. Sin embargo, no alcanza con tenerla: es necesario administrarla bien. Al final de cuentas, la eficiencia operativa en las áreas de cocina es esencial para garantizar la preparación y presentación de platos de alta… Seguir leyendo Áreas de cocina, descubre cómo puedes empezar a organizarlas

Comanda de un restaurante, descubre por qué es importante mejorarla

En el contexto de un restaurante, la comanda desempeña un papel fundamental en la optimización de los procesos de cocina junto al mise en place. Una gestión eficiente de las comandas no solo agiliza la preparación y presentación de platos, sino que también contribuye a una vivencia culinaria de alta calidad para los clientes. ¿Qué… Seguir leyendo Comanda de un restaurante, descubre por qué es importante mejorarla

Hostelería, ¿por qué es vital elegir correctamente la loza?

La elección de la loza adecuada es fundamental para crear sensaciones culinarias excepcionales. La combinación de elegancia y durabilidad es esencial para satisfacer las demandas de hoteles, restaurantes y chefs profesionales. ¡Por eso es un factor diferencial en el mundo de la hostelería! A continuación, profundizamos en su relevancia y los beneficios de optar por… Seguir leyendo Hostelería, ¿por qué es vital elegir correctamente la loza?

Emplatado: consejos para crear obras de arte con la comida

¡Una buena comida se sirve en un buen plato! Con el auge de la cocina de autor, la loza se ha convertido en un elemento clave para elevar la experiencia gastronómica. A continuación, conocerás la importancia del emplatado y algunos consejos para presentar el platillo perfecto. ¿Por qué prestarle atención al emplatado? 1. Mejora la… Seguir leyendo Emplatado: consejos para crear obras de arte con la comida

Tipos de cocción y lozas adecuadas de acuerdo con el plato

En la alta cocina mexicana, los tipos de cocción son la clave para lograr platos exquisitos. Especialmente, siendo cocciones que despierten los sentidos y celebren la riqueza culinaria del país. Cada técnica de cocción requiere una loza específica que garantice la presentación perfecta. Y también la resistencia necesaria para mantenerse a la altura de las… Seguir leyendo Tipos de cocción y lozas adecuadas de acuerdo con el plato

Mise en place, ¿qué es?, ¿qué ventajas puede llegar a aportar?

Todos los restaurantes quieren asegurar el éxito. No solamente en ventas sino también en la calidad de sus comidas. No obstante, suele haber un desafío logístico que día a día deben afrontar: los tiempos de cocina. Afortunadamente, existe un mecanismo útil para agilizar y administrarlos mucho mejor: el mise en place. ¡Aunque posiblemente no lo… Seguir leyendo Mise en place, ¿qué es?, ¿qué ventajas puede llegar a aportar?

Equipamiento de cocina, ¿qué categorías principales existen?

En el mundo culinario, la diferencia entre una comida ordinaria y una extraordinaria radica en la calidad del equipamiento de cocina. Por lo tanto, un restaurante exitoso requiere de una serie de herramientas esenciales que permitan a la brigada de cocina crear platos deliciosos con eficiencia y precisión. Aquí exploraremos los tipos de utensilios que… Seguir leyendo Equipamiento de cocina, ¿qué categorías principales existen?

Arte culinario, los orígenes en el caso mexicano, ¿los conocías?

El arte culinario mexicano es una amalgama de sabores, técnicas y tradiciones que han evolucionado a lo largo de los siglos. Para comprender cómo perfeccionar la preparación de comidas en este contexto es importante hacer un recuento histórico de sus orígenes y sabores tradicionales que aún perduran en la gastronomía del país. El surgimiento y… Seguir leyendo Arte culinario, los orígenes en el caso mexicano, ¿los conocías?